你试过坐在蔬菜摊前喝酒吗？3个80后将酒吧开进杭州这家菜场，白天卖菜晚上卖酒-萧山网 全国县（市、区）第一网
你能想象在菜场的蔬菜摊前喝酒，是种什么体验吗？
晚上6点刚过，位于杭州萧山区的江寺桥农贸市场里，商贩已经陆续收摊；角落里蔬果商店旁边的一个小摊位却刚亮起小灯，紧接着轻松的音乐响起。
“这是菜市场从未有过的夜生活。”主理人阿大拿着老式晾衣杆把二楼窗台上晾着的两件白背心翻过面，露出衣服上印的“下楼”两字。4月15日晚，菜场酒吧“下楼shallow”正式营业。
此前，橙柿互动报道过一对90后情侣在菜场里开起咖啡馆。那么，开在菜场里的酒吧又是什么样的？记者前往一探究竟。
白天是菜场
晚上变酒吧
本周一刚开业的江寺桥农贸市场，因为复古的装修风格，吸引了不少小年轻打卡。
昨天傍晚，橙柿互动记者走进这家农贸市场，迎面而来浓浓的20世纪80年代复古风：过道的墙上贴着张曼玉、成龙等港星年轻时的海报，墙上写着大红的“为人民服务”，做旧的电视机，就连顶上挂着的吊灯，也是那个年代每户每家都有的简易灯泡。
对着市场正门的摊位中间立着一块“总有你的菜”路牌，毫无疑问就是蔬菜区了。四方台桌围成一个菜摊，木制台面上整整齐齐地码好了白菜、油菜、番茄等数十种新鲜蔬菜，等候着一早一晚的两次开市。白天，这里是大伯大妈选菜、还价和寒暄的主场。一入夜，菜场就开始“变装”成为酒吧。
说是酒吧，更确切地说是“酒摊”，因为它其实是位于菜市场角落里的一个摊位。
没有鲜明的店招牌，在充满20世纪80年代复古风情的菜场里，这家用马赛克瓷砖和磨花玻璃隔出来的小酒吧并不起眼。门口摆着老式电视机和录音机，吧台上贴着老板手写的营业公告——“下班之后，回家之前”。
乍一眼没看到菜单，店员示意记者拿起吧台上的手电筒，往面前一块看似空白的小黑板上一照，就出现了“隐藏菜单”——阿大亲自命名的酒水：爱码士、五险一金、芳龄富婆……资深网络玩家一看就露出会心微笑：“这个梗我秒懂了！”
等到商户们打烊收摊后，摊位台就会铺上干净的复古格子桌布，摆出一盏煤油灯，配上最简单的红蓝色塑料凳。就这样，整个菜市场的蔬菜摊，入夜后就变身为酒吧大堂。阿大说：“我们没有花力气去打造一个门面，说起来更像菜市场里的一个卖酒的摊位，其他都是我们的‘公摊面积’。你点了酒，就随便拖一张塑料椅找个地方坐着喝。”
“喝了这么多年酒，还没在菜场里喝过。”隔壁卖鸡鸭的大叔收摊下了班，还顺便从阿大的酒摊带走一瓶啤酒。对面卖肉的小伙子，也赶在回家前点了一杯招牌鸡尾酒。
下楼喝一杯
“下班以后，回家之前，太多的人需要暂时地搁浅自己，下楼喝一杯，暂时shallow。”
主理人阿大是一个80后小伙子，大学学的是工业设计，现在主业做设计，副业是音乐创作者。作为一个内容创作者，他脑子里总有很多想法，很多年前就有了在菜场里开酒吧的念头。
为什么要在菜场里开酒吧呢？
“菜场晚上不营业，这个空档时间可以利用起来。”阿大告诉橙柿互动记者，“周边都是本地居民，很接地气，也有烟火气。我们希望把这种创意和艺术的东西结合，把它分享给身边的每一个人。”
主理人阿大
3个月前，阿大接手了这间农贸市场的改造，菜场里摊主的店名和美术都费了一番功夫。改造之后的菜场受到很多年轻人追捧，但阿大说，他并不想以年轻人为主要受众。“为什么年轻人和大妈大伯不能混在一起呢，这也是非常有意思的一个场景。”
作为一家威士忌酒吧，“下楼shallow”的酒水价格看上去也比较接地气，十款特调招牌定价46元，四款经典鸡尾酒定价56元。“基本上是市场价的一半。”阿大表示，希望在一个充满烟火气的地方，把喝酒还原成一件很日常的事。
“不需要很高大上的噱头和场景，你也不用精心打扮，就像逛菜场一样，穿着睡衣就下楼喝一杯。”
3个资深“酒鬼”
“女生的梦想，书店、花店、咖啡店，男生的梦想就比较简单，就想开个酒吧。”
除了阿大，这家威士忌酒吧还有2个合伙人，同样是80后。阿大和呼呼负责传播和运营，CoCo负责产品研发。作为资深“酒鬼”，他们几乎喝遍了杭州的每一家酒吧、清吧。
店里的首席调酒师CoCo ，主业是美院的一名老师，家里藏了各种各样的酒，“连床底下都是酒”。店里的每一款产品，都是他根据多年经验调配而成。通过这家酒吧，他想试着做鸡尾酒的普及教育。“因为大部分重型酒吧把这个东西弄得很神秘，很多人觉得它水很深，但我想通过做这件事来告诉大家，威士忌的门槛其实没有很高，你可以很快入门。”
店里主打的十款酒，对应着1-10楼，不仅有着特别的名字、独家的配方，而且每一款酒对应一句话，比如 “爱码士”——买不起爱马仕，那就做个爱码士。除此之外，还有四款常见的经典鸡尾酒。
在现场，橙柿互动记者品尝了店里的招牌“下楼偷着乐”，烈性酒的Campari就着冰淇淋球入口，甜得恰到好处。每一款酒，都配上了手写的杯垫——为了开业，阿大还在这一天手写了200张杯垫。
店里招牌“下楼偷着乐”
接下来，这家菜场酒吧的功能还将不断完善，阿大计划在这里跨界举办live音乐会、服装秀场等。
而类似的酒吧，接下来你还可能在滨江彩虹城的农贸市场，以及采荷二区的农贸市场看到。“杭州至少开3家以上，之后会开放加盟。”阿大希望能一步步开到全国。
像这样的菜场，以及开在里头的酒吧，你喜欢吗？
会不会去打卡呢？
